MRS瓊脂培養基是弱選擇性培養基，支持絕大多數乳酸菌的旺盛生長，培養基可用于乳桿菌鑒定中的檢測實驗。它主要是由蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉、葡萄糖、乙酸鈉、檸檬酸三銨、瓊脂等物體配置而成，檢驗原理是由蛋白胨、牛肉膏粉、酵母膏粉提供氮源、維生素、生長因子，葡萄糖為可發酵糖類，培養基的微酸性環境，有利于乳酸桿菌的生長。選擇劑是乙酸鈉和檸檬酸三銨，同時也是能量物質，為培養各種乳酸菌提供生長因子，其成分還能抑制某些雜菌并中和細胞毒性物質，如：革蘭氏陰性細菌和霉菌。瓊脂是培養基的凝固劑，培養基的微酸性環境為乳酸菌提供一個良好的生長環境。
MRS瓊脂可用于豬源性嗜酸乳桿菌的分離馴化及其微膠囊化的研究，嗜酸乳桿菌作為動物腸道中重要的益生菌，具有維護動物腸道健康、緩解不良應激、改善飼養環境、調節機體脂肪代謝和改善畜禽產品品質等功能。乳酸菌微生態制劑作為動物飼料添加劑正逐漸被廣大消費者應用。從仔豬糞便中分離獲得一株嗜酸乳桿菌經馴化，提高其對胃腸道的耐受性，并研制出微膠囊制劑。
MRS瓊脂使用說明：稱取本品于蒸餾水或去離子水中，加熱煮沸至*溶解，按試驗需求加入其它營養成分，分裝，再進行高壓滅菌，滅菌結束后請務必搖勻，以防瓊脂沉積于器皿底部而結塊。
