班氏試劑的使用原理及結果判定

一、實驗原理：

班氏試劑也稱本尼迪克試劑，是一種由硫酸銅、檸檬酸鈉和無水碳酸鈉配制成的淺藍色化學試劑，在沸水浴的作用下可以與醛或醛糖反應生成紅黃色沉淀。班氏試劑可以長時間存放備用，而斐林溶液必須現配現用，因此班氏試劑為斐林試劑的改良版，常用作樣品中還原糖的檢測。

二、試驗方法：

1 、取一支試管，加入一定量的待測樣品。

2 、向試管內注入等體積的班氏試劑。

3 、將試管沸水浴2-10分鐘。

4 、觀察溶液顏色變化。

三、實驗結果：

還原性糖如葡萄糖，果糖，半乳糖等呈陽性，變為磚紅色或橙黃色。

非還原性糖如蔗糖，淀粉，纖維素等呈陰性，不變色。          

四、注意事項：

1、如果溶液中還原糖含量較低，產生的氧化亞銅便會較少，試驗后只會有綠色、混濁的黃色或橙色等。

2、在酸性環境中，Cu²⁺會變得較為穩定，不容易發生反應，所以不能進行試驗。