MRS瓊脂是一種常用于乳酸菌選擇性培養的固體培養基。以下是
MRS瓊脂的制備步驟：
1、準備所需材料：蒸餾水、磁力攪拌器、pH計、高壓滅菌鍋、無菌操作臺、培養皿等。
2、稱量：根據實驗需要，稱取適量的瓊脂粉。通常，每升蒸餾水需要加入135克瓊脂粉。
3、溶解：將稱好的加入蒸餾水中，使用磁力攪拌器攪拌均勻，直至溶解。注意不要加熱過快，以免影響培養基的質量。
4、調節pH值：使用pH計測量溶液的pH值，根據推薦pH范圍(通常為5.7±0.2)，用稀鹽酸或稀氫氧化鈉溶液調節pH值。調節過程中要緩慢滴加，避免pH值波動過大。
5、高壓滅菌：將調好pH值的溶液倒入高壓滅菌鍋中，進行高壓蒸汽滅菌。通常，滅菌條件為121℃，15分鐘。滅菌完成后，待壓力降至安全范圍內，方可打開鍋蓋。
6、倒平板：在無菌操作臺上，將滅菌后的溶液倒入無菌的培養皿中，每個培養皿約倒入15-20毫升。倒完平板后，輕輕搖晃培養皿，使瓊脂均勻分布。
7、凝固：將倒好的平板放置在室溫下，待瓊脂凝固。凝固時間通常為15-30分鐘。凝固后的平板可立即使用，也可放入4℃冰箱保存備用。
8、儲存：未使用的平板應儲存在4℃冰箱中，避免長時間暴露在高溫和潮濕環境中，以免影響其質量。
在制備MRS瓊脂的過程中，需要注意以下關鍵步驟：
1、確保所用材料和器具的無菌性，避免污染。
2、溶解時，要確保充分攪拌，使其溶解。
3、調節pH值時，要緩慢滴加稀鹽酸或稀氫氧化鈉溶液，避免pH值波動過大。
4、高壓滅菌時要確保滅菌條件達到要求，以保證培養基的無菌性。
5、倒平板時要在無菌操作臺上進行，避免污染。
6、凝固后的平板要及時使用或儲存在4℃冰箱中，避免長時間暴露在高溫和潮濕環境中。
總之，在制備MRS瓊脂的過程中，要嚴格遵循操作規程，確保培養基的質量和無菌性，為乳酸菌的選擇性培養提供良好的基礎。
